Rzeźnik - wędliniarz

Główne obowiązki:•Wykonywanie uboju zwierząt rzeźnych zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarno-weterynaryjnymi.•Rozbiór i klasyfikacja tusz zwierzęcych na elementy zasadnicze i drobnicę.•Trybowanie i przygotowanie mięsa do dalszego przetwórstwa lub sprzedaży.•Produkcja wyrobów wędliniarskich: peklowanie, mieszanie surowców, nadziewanie osłonek, wędzenie, parzenie, dojrzewanie.•Obsługa maszyn i urządzeń używanych w procesach rozbioru i przetwórstwa mięsnego.•Przestrzeganie norm jakościowych, sanitarnych i bezpieczeństwa żywności (HACCP, BHP).•Dbanie o czystość i higienę na stanowisku pracy.Wymagania:•Wykształcenie zawodowe kierunkowe lub doświadczenie w branży mięsnej.•Znajomość procesów rozbioru mięsa i produkcji wędlin.•Umiejętność obsługi narzędzi i maszyn wędli