Szef kuchni (K/M)

Opis stanowiska

• Tworzenie autorskich receptur, modyfikowanie karty dań oraz opracowywanie zestawień sezonowych.
• Organizowanie procesów produkcyjnych w kuchni przy zachowaniu wyśrubowanych standardów estetyki wydawanych potraw.
• Zarządzanie zespołem kuchennym, wyznaczanie priorytetów oraz dbanie o bezpieczne środowisko pracy.
• Optymalizowanie kosztów surowców (food cost), analiza zużycia produktów i zarządzanie dostawami.
• Dbanie o prawidłowy obieg i magazynowanie półproduktów zgodnie z wymogami prawnymi i sanitarnymi.
• Współtworzenie strategii operacyjnej lokalu we współpracy z menedżerem i inwestorami.

Wymagania

• Co najmniej 2 lata praktyki na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni.
• Praktyka w zarządzaniu budżetem kuchni oraz wyliczaniu rentowności poszczególnych dań.
• Znajomość zasad HACCP oraz standardów sanitarnych obowiązujących w branży gastronomicznej.
• Umiejętność budowania dobrej atmosfery w zespole i motywowania współpracowników pod presją czasu.
• Aktualna książeczka/orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Oferujemy

• Pewną forms współpracy (umowa o pracę lub B2B) ze stabilną podstawą finansową.
• Dodatkowe opcje premiowe uzależnione od wyników oraz atrakcyjny system prowizyjny.
• Pełną swobodę twórczą przy komponowaniu nowych smaków i potraw.
• Możliwość objęcia prywatną opieką medyczną siebie oraz najbliższych, a także ubezpieczenie na życie.
• Bony okolicznościowe na święta oraz stabilne zatrudnienie w rozwijającym się obiekcie.